¿Qué es pimientos de padrón?

Los pimientos de Padrón son un tipo de pimiento verde pequeño, originario de la región de Padrón en Galicia, España. Son conocidos por ser un tipo de pimiento suave en sabor, pero con la característica de que algunos de ellos pueden resultar picantes, lo que los hace populares en la gastronomía española.

Estos pimientos se suelen cocinar enteros, freídos en aceite de oliva y sazonados con sal. Se sirven como tapa o acompañamiento en muchos platos y son especialmente populares en la temporada de verano. La tradición dice que "uns pican e outros non" (unos pican y otros no), refiriéndose a la sorpresa que puede suponer comer uno de estos pimientos picantes en medio de los suaves.

Los pimientos de Padrón son una fuente de vitaminas A y C, así como de fibra, y son bajos en calorías, lo que los convierte en un alimento saludable y delicioso. Se pueden encontrar en mercados y tiendas especializadas, tanto frescos como en conserva.